抹茶戚风

抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中加入20克糖，充分搅拌均匀

2. 2.

   加入玉米油，搅拌均匀

3. 3.

   加入水，搅拌均匀

4. 4.

   筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊，备用

5. 5.

   蛋白加入几滴白醋，分次加入60克糖及玉米淀粉，打发至硬性，成蛋白糊

6. 6.

   分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，成蛋糕糊

7. 7.

   慢慢将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震几下

8. 8.

   烤箱预热，180度，下层，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，直至蛋糕彻底冷却再脱模