香甜紫薯包
香甜紫薯包的做法与步骤
- 1.
制作地瓜馅：地瓜蒸熟后，用叉子压成泥后下油锅小火翻炒，根据地瓜的甜度加入适当的糖，炒匀后关火，加少许牛奶，拌匀，放凉，即成地瓜馅
- 2.
后油法将面团揉至扩展阶段
- 3.
基础发酵
- 4.
分割、滚圆，室温松弛20分钟
- 5.
将面团按扁、排气
- 6.
放入适量的地瓜馅
- 7.
8、包住，捏紧收口，随意整成地瓜的形状
- 8.
二次发酵
- 9.
烤箱预热，180度，上下火，中层，15分钟
小贴士
1、面团中水的用量要根据面粉的吸水度自行调节
2、红薯（即地瓜）还是选择橙色瓤的为上佳，成品更漂亮
3、如果将紫薯粉的用量增加到30克，那成品颜色更美
