香芋腊肠面包
香芋腊肠面包的食材和调料
| 高粉 | 400克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 1/2小时 |
| 全蛋液 | 140克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1又1/2小匙 |
| 浦芋头 | 270克 |
| 广式腊肠 | 1根 |
| 牛奶 | 45克 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小匙 |
| 西洋香菜 | 1小匙 |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 白芝麻 | 适量，装饰用 |
香芋腊肠面包的做法与步骤
- 1.
芋头去皮洗净，切块
- 2.
蒸熟后趁热用叉子压成芋泥
- 3.
加入牛奶，拌匀
- 4.
腊肠切碎，备用
- 5.
将切碎的腊肠小丁、盐和黑胡椒粉拌入芋泥中
- 6.
再加入西洋香菜
- 7.
将所有拌匀，即成内馅，备用
- 8.
后油法将面团揉至扩展阶段
- 9.
基础发酵
- 10.
分割、滚圆，室温松弛20分钟
- 11.
取一个面团，排气，擀成圆形，翻面，包入适量内馅
- 12.
收口捏紧，朝下，室温松弛5分钟
- 13.
用手将面团慢慢按扁，用剪刀均匀的剪8下，呈花型，排入烤盘
- 14.
二次发酵
- 15.
表面刷蛋液，用擀面棍沾水后再沾上白芝麻轻轻压在面团表面
- 16.
烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟
小贴士
1、面团可采用您喜欢的任意面团，不必拘泥
2、剪面团的8个刀口时，先剪出上、下、左、右4等份，然后分别在每一等份各剪一刀即可
