奥利奥奶酥饼干
奥利奥奶酥饼干的做法与步骤
- 1.
奥利奥饼干去掉夹心后用手掰成小块备用
- 2.
黄油软化后，加糖搅拌均匀
- 3.
再加入香草精华
- 4.
搅拌均匀
- 5.
分次加入蛋白，搅拌成均匀的奶油糊
- 6.
筛入粉类
- 7.
用橡皮刮刀拌匀
- 8.
再加入奥利奥饼干，用手抓成均匀的面团
- 9.
面团整形成直径约为4cm的圆柱状，然后用保鲜膜包裹，冷藏3小时
- 10.
用利刀切成厚约1cm的圆片
- 11.
把饼干胚摆入烤盘中
- 12.
烤箱预热，165度，中层，上下火，25分钟，熄火后利用余温继续烘烤10分钟
小贴士
1、蛋白要提前取出，并且分次加入，以免油水分离
2、整形时可借助寿司帘
3、饼干整形后，为节省时间可冷冻0.5~1小时，以防时间太久面团过硬，不利切割
4、饼干在烘焙时如果颜色达到满意之后盖上一层锡纸，以防颜色过深
