祖母蛋糕
祖母蛋糕的做法说明
因为急着给要回爱尔兰的朋友多做点西点，于是在众多蛋糕中选择了这款并不耗时却非常美味的小蛋糕——祖母蛋糕。所谓祖母蛋糕，是欧美传统家庭式小蛋糕，利用剩余的饼干或者蛋糕掺入面糊中制作而成，并以朗姆酒调味，具有节俭再利用的意义。也算是家中受潮或者剩余的蛋糕饼干有了更好的解决办法。饼干也可用剩余的海绵或者戚风蛋糕代替，撕成小块即可。没想到，在这朴实的外表下，蕴藏的竟是这番美妙的滋味，令我甚为惊喜。
原料：（8个）
祖母蛋糕的做法与步骤
- 1.
将葡萄干浸泡于适量的朗姆酒中至少一小时，泡软，沥干，备用
- 2.
消化饼干用擀面棍碾碎
- 3.
将酒浸葡萄干加入饼干屑中，拌匀，备用
- 4.
黄油水浴加热至融化
- 5.
加入糖，搅匀
- 6.
分次加入全蛋液，搅匀
- 7.
加入2小匙朗姆酒，搅匀
- 8.
筛入粉类
- 9.
用橡皮刮刀切拌均匀
- 10.
加入做法3的葡萄干饼干屑，拌匀
- 11.
用小勺将面糊舀入纸杯，约8分满
- 12.
烤箱预热，170度，中层，上下火，20分钟
