焦糖巧克力豆面包

焦糖巧克力豆面包的做法与步骤

1. 1.

   后油法将除巧克力豆之外的原料揉至扩展阶段

2. 2.

   面团中揉入巧克力豆，表面不要有巧克力豆露出

3. 3.

   基础发酵

4. 4.

   分割、滚圆，60克/个，室温松弛20分钟

5. 5.

   整形（5为滚圆即可，6为排气后擀成椭圆形卷起，收口捏紧）

6. 6.

   二次发酵

7. 7.

   表面刷牛奶（分量外）

8. 8.

   烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟