金沙玉米
金沙玉米的做法与步骤
- 1.
咸鸭蛋黄加料酒，上锅蒸熟，趁热用叉子碾碎
- 2.
玉米粒沸水焯过里干水分，沾裹淀粉，下7成热油锅炸至金黄
- 3.
捞出玉米沥油，锅内留少许底油，倒入咸鸭蛋黄，炒匀，加入玉米粒，大火翻炒至咸鸭蛋黄均匀沾裹在玉米粒上
小贴士
1、炸玉米粒的时候油温不可太低，否则容易让玉米粒吃进过多的油，影响口感，对身体也无大益
2、如果口味偏重的话，要么增加咸蛋黄的用量，或者加少许盐调味，不过我的口味偏淡，3个咸蛋黄不加盐已感觉正好
咸鸭蛋黄加料酒，上锅蒸熟，趁热用叉子碾碎
玉米粒沸水焯过里干水分，沾裹淀粉，下7成热油锅炸至金黄
捞出玉米沥油，锅内留少许底油，倒入咸鸭蛋黄，炒匀，加入玉米粒，大火翻炒至咸鸭蛋黄均匀沾裹在玉米粒上
1、炸玉米粒的时候油温不可太低，否则容易让玉米粒吃进过多的油，影响口感，对身体也无大益
2、如果口味偏重的话，要么增加咸蛋黄的用量，或者加少许盐调味，不过我的口味偏淡，3个咸蛋黄不加盐已感觉正好
