醉鸡翅
醉鸡翅的做法与步骤
- 1.
鸡翅洗净后与姜片一起冷水下锅
- 2.
沸腾后关火盖锅盖焖15分钟，立即放入冷水中浸泡
- 3.
把所有调料放入玻璃碗中拌匀，放入鸡翅，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜
小贴士
1、沸腾后关火焖15分钟，不会把肉煮得过老，容易脱骨
2、把煮好的鸡翅快速放入冷水中，鸡肉快速收缩，可保肉质滑嫩
3、如果着急吃，可以适当增加一点点盐，在冰箱冷藏一个小时即可；若腌渍过夜，则可适当减少盐的用量，以免过咸
4、白酒、黄酒、料酒的比例一定要是1：3：6，否则味道会怪怪滴
鸡翅洗净后与姜片一起冷水下锅
沸腾后关火盖锅盖焖15分钟，立即放入冷水中浸泡
把所有调料放入玻璃碗中拌匀，放入鸡翅，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜
1、沸腾后关火焖15分钟，不会把肉煮得过老，容易脱骨
2、把煮好的鸡翅快速放入冷水中，鸡肉快速收缩，可保肉质滑嫩
3、如果着急吃，可以适当增加一点点盐，在冰箱冷藏一个小时即可；若腌渍过夜，则可适当减少盐的用量，以免过咸
4、白酒、黄酒、料酒的比例一定要是1：3：6，否则味道会怪怪滴
