榄菜肉末炒芸豆
榄菜肉末炒芸豆的做法与步骤
- 1.
猪肉切促定，用料酒拌匀后腌渍15分钟备用。芸豆洗净，切成一厘米长的丁
- 2.
坐油锅，倒入猪肉、生抽，炒至7分熟
- 3.
加入芸豆丁，加适量水，大火炒至芸豆丁微微变色
- 4.
再加入橄榄菜，炒匀，直至芸豆丁断生，加盐调味即可
小贴士
1、橄榄菜不易放过多，否则影响成品色泽
2、芸豆一定要炒熟断生，半生不熟的芸豆含有毒素，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，消除不利因子
3、橄榄菜本身已经带有咸味，请根据自家口味适当减少盐的用量
猪肉切促定，用料酒拌匀后腌渍15分钟备用。芸豆洗净，切成一厘米长的丁
坐油锅，倒入猪肉、生抽，炒至7分熟
加入芸豆丁，加适量水，大火炒至芸豆丁微微变色
再加入橄榄菜，炒匀，直至芸豆丁断生，加盐调味即可
1、橄榄菜不易放过多，否则影响成品色泽
2、芸豆一定要炒熟断生，半生不熟的芸豆含有毒素，其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，消除不利因子
3、橄榄菜本身已经带有咸味，请根据自家口味适当减少盐的用量
