费南雪

费南雪的做法与步骤

1. 1.

   将杏仁粉30克放在靠盘中，于170度烤箱中烤至7分钟至颜色金黄，放凉

2. 2.

   黄油煮至深黄色，所有粉类过筛

3. 3.

   蛋白打至起泡，即透明感消失呈细密的白色小跑状态，将过筛的粉类加入蛋白，用电动打蛋器搅打均匀

4. 4.

   倒入稍冷却的液态黄油，用电动打蛋器快速搅打成均匀的蛋糕糊，挤入模具约8分满

5. 5.

   烤箱预热，180度，中层，上下火，20分钟