手指饼干

手指饼干的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄与40克糖搅打成鹅黄色，并且有明显纹路出现位置

2. 2.

   蛋白中加白醋，分三次加入剩余的糖，打发接近硬性

3. 3.

   取一勺打发好的蛋白放入蛋黄糊中，切拌，再加入三分之一，且拌均匀后再倒回剩余蛋白中，切拌，混合均匀

4. 4.

   筛入一般低粉，切拌至无干粉状态后再筛入剩余低分，切拌成均匀的饼干糊

5. 5.

   装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘上挤出长约7厘米的胚

6. 6.

   烤箱预热，190度，中层，上下火，约12分钟，表面微黄即可