天使布丁

天使布丁的做法与步骤

1. 1.

   锅中倒入焦糖酱材料的糖喝水加热，待出现小泡泡后不停晃动锅子，使汤色均匀

2. 2.

   当汤色转变为理想颜色时，加入热水，用木勺搅拌，即成焦糖酱，趁热倒入小奶瓶中至凝固，备用

3. 3.

   牛奶加热后倒入糖，搅拌至融化，稍凉后倒入打散的蛋白中搅匀

4. 4.

   在滤网上铺纱布，过滤，将纱布拧干后，慢慢加入淡奶油搅拌均匀，即成布丁糊

5. 5.

   将布丁糊倒入小奶瓶中，用锡纸包好瓶口

6. 6.

   烤箱预热150度，上下火，倒数第二层，水浴，35分钟。放凉后入冰箱冷藏