全麦胚芽乳酪吐司
全麦胚芽乳酪吐司的做法说明
450克吐司盒两个
全麦胚芽乳酪吐司的食材和调料
| 全麦面粉 | 240克，中种面团用 |
| 高粉 | 170克，中种面团用 |
| 小麦胚芽 | 1大匙，中种面团用 |
| 高粉 | 170克，主面团用 |
| 水 | 260克，中种面团用 |
| 酵母 | 2小匙，中种面团用 |
| 糖 | 30克，主面团用 |
| 盐 | 2小匙，主面团用 |
| 奶粉 | 20克，主面团用 |
| 水 | 100克，主面团用 |
| 黄油 | 30克，主面团用 |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 牛奶 | 6小匙 |
| 奶粉 | 2大匙 |
| 葡萄干 | 适量 |
全麦胚芽乳酪吐司的做法与步骤
- 1.
将中种面团原料混合，揉成团即可，发酵至2倍大。将发酵号的中种面团撕成小块后，采用后油法与主面团原料揉至扩展阶段，进行发酵
- 2.
奶油奶酪软化后与糖粉搅拌均匀，依次加入牛奶、奶粉，拌匀，再加入葡萄干即可
- 3.
将发酵好的面团分割，滚圆，室温松弛15分钟
- 4.
取一个面团，排气后擀成略比吐司盒长度略窄的长方形面片，翻面涂抹奶酪馅，底部压薄后，自上而下卷起，进行最后的发酵，刷全蛋液
- 5.
烤箱预热，200度，上下火，下层，40分钟，出炉立即脱模放凉
