奶油卷

奶油卷的做法与步骤

1. 1.

   后有法将面团揉至扩展阶段，基础发酵至2倍大，分割（约40克/个），滚圆，松弛20分钟

2. 2.

   取一个面团，排气后收口朝上，按扁，上下约三分之一处向中间折叠，捏紧收口，将一头搓细成水滴型后再松弛5分钟，再擀成约20cm的水滴形状

3. 3.

   自较粗的一端开始卷起，捏紧收口，整形完毕进行二次发酵，表面刷全蛋液（分量外）

4. 4.

   烤箱预热，200度，上下或，中层10~12分钟