香草鲜奶吐司
香草鲜奶吐司的做法与步骤
- 1.
香草豆荚剖开，刮出香草籽，连皮与牛奶一起煮沸后冷却至体温，加入酵母，搅拌溶解
- 2.
将作法1和中种其他原料一起揉匀即可，进行基础发酵至4~5倍大
- 3.
发酵好的中种切小块，后油法与主面团的原料揉至完全阶段
- 4.
滚圆，室温松弛20分钟
- 5.
分割，滚圆，室温松弛15分钟，整形，最后发酵至9分满
- 6.
烤箱预热，200度，上下火，下层，25分钟
小贴士
1、这个方子的分量可做一个850克吐司盒或一个450克吐司盒+二个水立方或一个老王模+二个长条吐司盒
2、方子中的烤焙时间是老王模和长条吐司盒的时间，如用其它模具，时间请酌情增加
