广式腊味萝卜糕

广式腊味萝卜糕的做法与步骤

1. 1.

   白萝卜刷丝、瑶柱、香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠、切丁.干葱、切碎,虾皮洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗切段

2. 2.

   油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明

3. 3.

   关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟

4. 4.

   蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.凉后切块煎或热吃.可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1