巧用面包机做西点

巧用面包机做西点的食材和调料

高筋面粉	3又1/2杯(500g)
蔓月莓果干	1杯（也可以用葡萄干，蓝梅干或者其它果干代替，但是个人认为蔓月莓干的味道最好）
水	1又1/4杯(300ml)
酵母	2茶勺
白糖	5大勺
盐	1茶勺

第1步.
把水放微波炉里高火转20秒钟，倒入面包机里，随后加入两大勺白糖，一大勺面粉和酵母，搅匀化开
第2步.
5到8分钟之后，表面出现了很多气泡，这表明酵母在勤奋的工作中。如果酵母和糖溶解在温水中10分钟之后还没有出现这样的变化，那么说明酵母已经过期了或者已经丧失了活力，需要扔掉了
第3步.
加入剩下所有的材料，顺序无所谓。然后启动面包的“面团（dough）”程序
第4步.
面包机启动五分钟后，面团已经形成，但是很粗糙
第5步.
面包机又工作了20分钟后，可以看出来，面团已经非常光滑而且富有弹性
第6步.
程序结束后的面团，长了两三倍
第7步.
倒出来，分割成8等分，喜欢小面包圈的话，就分成10个
第8步.
面团中间掏个小洞，整形成面包圈的样子。然后让面团休息10分钟左右
第9步.
与此同时，烧一大锅水，水开后转成中小火，只要保持水微微沸腾即可。然后挨个把面包圈放进去烫一烫，每一面1分钟。这一步骤是为了形成面包圈表面特有的又韧又有弹性的口感
第10步.
面团下水后表面可能会抽抽巴巴的，没有关系，不会影响后面烘培发酵的过程
11.
烫好了，拿出来，滤掉水分，放到喷了油的烤盘上
12.
然后放到预热到425F/220度的烤箱里烤20分钟或者到表面金黄即可