五香卤水鸭翅

五香卤水鸭翅

五香卤水鸭翅的食材和调料

老卤汁1瓶
鸭翅1盒(3磅,约1350克)
酱油1/4杯
老抽1大勺
2大勺
五香粉1/8茶勺
料酒3大勺
八角(大料)2枚
草果1枚
茴香1茶勺
桂皮1块
1块
大刀拍扁挽成2棵
1小把干红辣椒
适量
适量

五香卤水鸭翅的做法与步骤

  1. 第1步.

    把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫

    五香卤水鸭翅的做法步骤 第1步
  2. 2.

    老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止

小贴士

锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!不但可以用来下酒,就着白米粥吃也很爽口。

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