全麦火腿三明治
全麦火腿三明治的食材和调料
| 中筋面粉 | 1又3/4杯 |
| 全麦面粉 | 1又1/4杯 |
| 燕麦 | 1/2杯 |
| 温水 | 1/2杯 |
| 乡村奶酪 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 放至室温2茶勺 |
| 黄油 | 1/4杯，加热化开 |
| 盐 | 1/2茶勺 |
| 白糖 | 3大勺 |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 水 | 2大勺 |
| 火腿 | 1大块 |
| 酸辣椒 | 10片 |
| 黑胡椒末 | 适量 |
| 西红柿 | 切成薄片1个 |
| 洋葱 | 1个小个头的，切成洋葱丝 |
| 黄瓜 | 1根切成黄瓜片 |
| 生菜叶子 | 4片撕成小片 |
| 奶酪 | 8片 |
| 牛油果（avocado） | 1个 |
| 柠檬汁 | 1/4茶勺 |
| 蜂蜜 | 1茶勺 |
| 盐 |
全麦火腿三明治的做法与步骤
- 1.
用温水加1茶勺的白糖，化开酵母，静置5到8分钟
- 2.
把酵母液，黄油，cottagecheese，鸡蛋，面粉，全麦面粉，燕麦，白糖和盐，按照液体在下固体粉类材料在上的顺序，全部放入面包机，启动“面团”/dough”程序
- 3.
等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，轻轻的将大气泡揉掉，分成12到15个小剂子，然后整形成小圆面包胚子
- 4.
把面包生胚盖好，二次发酵约40到60分钟，视室温而定，等面团再度发酵到差不多两倍大就好了
- 5.
与此同时，烤箱预热到375F/191度
- 6.
蜂蜜和水混合均匀，用小刷子轻轻的刷在面包表面，并且撒上燕麦做表面装饰。面包送入烤箱，烤25到30分钟，这个主要取决于面包个头大小
小贴士
关于这个cottage cheese，中文名大约叫乡村奶酪或者白软干奶酪，也有叫奶渣的，有一点不一样的是，美国买到的这个奶酪是比较湿润的，里面还有不少的液体，而国内的好像大多比较干，好多自制cottage cheese的方子都提到要把水分滤干，还要尽可能的把奶酪里面的水分都挤出来。所以，不同地方买到的奶酪也可能有很大的差别哦！
往面包里面加这个奶酪是为了让面包组织更柔软，效果很好。
