蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕的食材和调料

中筋面粉100g
蜂蜜60g
鸡蛋4个
细砂糖50g
牛奶35g
黄油38g

蜂蜜蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    鸡蛋加细砂糖加蜂蜜,隔热水加热到38度,然后离水,用电动打蛋器打15分钟,手动的话打40分钟。打到粘稠发白,捞起缓缓低落,低落后能形成小山峰,并且慢慢消失。一定要打到这个状态

    蜂蜜蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    筛入面粉搅拌均匀,约2到3分钟。这个过程鸡蛋会消泡,属于正常反应

    蜂蜜蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    牛奶加黄油融化开,加入到面糊中,快速拌匀

    蜂蜜蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入有烘焙纸的模具中,轻震两下。放入预热好的175度烤箱中烤约40分钟,取出后晾凉放入冰箱冷藏后食用

    蜂蜜蛋糕的做法步骤 第4步

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