焦糖面包
焦糖面包的做法与步骤
- 第1步.
除面粉外,皮里欧许面团的所有材料放入盆中拌匀
- 第2步.
放入面粉用木勺或者木棍搅拌均匀.如果因黄油过多影响搅拌可以用电动打蛋器辅助
- 第3步.
搅拌均匀后,放在室温醒发2小时,然后冷藏3小时候使用
- 第4步.
冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割断面团.面团上撒粉,用手拢成圆形放在室温30分钟回温
- 第5步.
30分钟后,轻轻将面团拍扁一些,然后擀成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后扫去多余的粉
- 第6步.
均匀的刷上融化黄油,撒上细砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干
- 第7步.
横向卷起,收口扭紧
- 第8步.
切成约4-5厘米宽的段
- 第9步.
模具扫油扑粉,面团切口冲上,排列在模具中
- 10.
盖上湿布，温暖处醒发40分钟到1小时。最后撒上些糖粒，放入预热190度的烤箱，烤约25分钟。若上色完毕请及时覆盖锡纸。出炉后即可脱模
