咖啡奶油千层蛋糕

咖啡奶油千层蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白加细砂糖打至膨胀发白

   
2. 第2步.

   咖啡粉加水搅拌,放到不烫,然后缓缓加入到步骤1中拌匀

   
3. 第3步.

   低筋面粉加玉米面粉实现过筛一次,然后再次筛到步骤2中

   
4. 第4步.

   拌好后的顺滑状态,盖布放阴凉处备用

   
5. 第5步.

   蛋白分3次加入砂糖,打成直立状

   
6. 第6步.

   先混入少部分蛋白蛋黄糊中拌匀,然后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白拌至图中状态

   
7. 第7步.

   烤盘铺不粘布,面糊薄薄的铺在烤盘上,170约8分钟

   
8. 第8步.

   因为蛋糕片很薄,上色就熟了,放到不烫后,取下不粘布,一共烤3片

   
9. 第9步.

   制作白脱奶油:蛋黄和细砂糖打散,筛入粉类拌匀

   
10. 第10步.

    牛奶加细砂糖煮沸,放到不烫得时候,倒入一半入步骤9中拌匀

    
11. 第11步.

    然后重新倒回锅中,与剩余的牛奶一起不停搅拌,直到成为可以溜达的糊状

    
12. 第12步.

    取出立刻放入冷水中冷却

    
13. 第13步.

    将软化的黄油,分几次加入步骤12中,打至可以拉出之间,3份蛋糕片切成6片,然后一层层的涂抹上白脱奶油,然后表面抹上打发的淡奶油,切出小块撒上巧克力碎和糖粉就可以了