双味手指饼蛋糕
双味手指饼蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加细砂糖打至粘稠发白
- 第2步.
蛋白加细砂糖打至能拉出直立尖
- 第3步.
混入少部分蛋白入蛋黄中拌匀
- 第4步.
混入剩余的蛋白拌匀
- 第5步.
面粉事先过筛一次,再分三次筛入到步骤4中拌匀
- 第6步.
全部拌匀的样子
- 第7步.
装入裱花袋中,1厘米圆形花嘴
- 第8步.
竖着挤出长条,每条挤出5个小条,其中一片筛糖粉,撒果碎
- 第9步.
筛了糖粉的效果有所不同.如图
- 第10步.
制作馅料:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白,筛入低粉拌匀
- 第11步.
倒入温热的牛奶拌匀
- 第12步.
倒回锅中,中火加热,不停搅拌至流动的糊状离火.趁热加入泡软的吉利丁拌匀
- 第13步.
分次加入打发好的鲜奶油
- 第14步.
拌好的样子
- 第15步.
巧克力隔水融化,步骤14分出1/3,与巧克力拌匀,成巧克力馅料
- 第16步.
馅料分别冷藏1小时,能轻松挤成形时挤出2个白色的
- 第17步.
在一片蛋糕上挤出巧克力色的
- 第18步.
重叠在一起,冷藏后切块食用
