小丑服装蛋糕
小丑服装蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕:蛋黄加1/3细砂糖打散,稍微搅打,不必打发
- 第2步.
蛋白分3次加入剩余的细砂糖打至难以捞起蛋白的程度
- 第3步.
蛋黄倒入蛋白中,拌匀
- 第4步.
分3次筛入低粉拌匀
- 第5步.
装入裱花袋,挤出3个直径15厘米的螺旋形
- 第6步.
中层180度10-15分钟
- 第7步.
奶油馅:蛋黄打散
- 第8步.
细砂糖加水加热到110-120度,立刻冲入蛋黄中搅拌
- 第9步.
不停搅打成粘稠发白的状态
- 第10步.
黄油软化打软,分3次加入步骤9中搅打
- 第11步.
搅打好的状态,去一半与融化巧克力混合
- 第12步.
间隔挤出小花,重叠蛋糕片,筛糖粉
小贴士
说明:蛋糕片的材料可以挤出6个直径15厘米的蛋糕片,奶油馅可以满足一个三层蛋糕的需要.
