法式草莓蛋糕

法式草莓蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散加细砂糖隔热水打到鸡蛋失去弹性,离开热水打至图中状态

   
2. 第2步.

   分2次筛入低粉拌匀,取小部分面糊与黄油拌匀,再整体拌匀

   
3. 第3步.

   倒入模具中,180度25分钟

   
4. 第4步.

   慕斯馅:蛋黄加糖打至膨胀发白

   
5. 第5步.

   筛入低粉拌匀

   
6. 第6步.

   牛奶加香草豆煮至沸腾前,温热的时候,缓缓倒入步骤5中

   
7. 第7步.

   筛入锅中,中火不停搅拌煮至流动状态,离火后,趁还有热度加入软化的吉利丁拌匀

   
8. 第8步.

   鲜奶油打到7分发,加入步骤7中

   
9. 第9步.

   拌好的状态如图