卡式达南瓜戚风蛋糕

卡式达南瓜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白蛋黄,蛋黄分三次加入细砂糖打至融化,粘稠发白

   
2. 第2步.

   一边加入色拉油一边混合均匀

   
3. 第3步.

   一口气倒入水混合均匀

   
4. 第4步.

   加入南瓜泥搅拌均匀

   
5. 第5步.

   低粉+盐事先过筛2遍,再次筛到步骤4中

   
6. 第6步.

   搅拌好的样子,备用

   
7. 第7步.

   蛋白从冷藏中取出,隔冰物分三次加入细砂糖,打至捞起盆中留下的蛋白可以呈弯钩状

   
8. 第8步.

   捞一球蛋白放入蛋黄糊中用打蛋器拌匀,再放入一球,用刮刀拌匀,然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀

   
9. 第9步.

   将拌好的面糊倒入烤盘中,以170度烤约20分钟,放凉后切成大块,奶油馅放入冰箱中冷藏至可以很容易挤到蛋糕片上而不流动,重叠着挤上奶油馅.覆盖蛋糕片,然后切齐四周,筛上南瓜茸即可