杏仁瓦片
杏仁瓦片的做法与步骤
- 第1步.
蛋白中加入细砂糖,不规则的将糖基本搅拌到融化,注意不要打发
- 第2步.
加入盐和融化的黄油搅拌均匀
- 第3步.
香草豆荚剥开,取香草籽放入蛋白中,搅拌均匀
- 第4步.
筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀
- 第5步.
倒入杏仁片,用橡皮刮刀搅拌均匀,覆盖保鲜膜,加入冰箱冷藏一夜,冷藏的目的是让杏仁片吸足蛋白
- 第6步.
冷藏一夜后,取出回温,用叉子取适量杏仁片.用叉子的目的,是为了让多余的蛋白液从叉子的缝隙中留下
- 第7步.
用叉子慢慢在不粘布上摊开,尽量要均匀,薄,切杏仁片不重叠
- 第8步.
以140度烤约15分钟,因瓦片非常薄,容易烤糊,请守住烤箱,不要离开.两面金黄色即可离开.取出后放到弯曲的地方弯出形状
