台式香肠面包卷
台式香肠面包卷的做法与步骤
- 第1步.
除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜
- 第2步.
覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时
- 第3步.
1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大
- 第4步.
分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟
- 第5步.
松弛好的面团擀成长形
- 第6步.
卷收成橄榄型，收口面皮要薄
- 第7步.
根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条
- 第8步.
卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
- 第9步.
放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟
