抹茶&草莓糖霜泡芙条

抹茶&草莓糖霜泡芙条的食材和调料

第1步.
制作泡芙：将水，盐，黄油放入锅中，中火加热至完全沸腾
第2步.
沸腾后马上关火，马上将过筛好的低筋面粉迅速一次性的倒入步骤1中（关火+倒入，整个过程不长于3秒）
第3步.
混合液体和低筋面粉，直到混合成一个光滑，不沾的面团，如图
第4步.
再次将面团放在锅里，小火加热，不停搅拌面团，直到锅底出现薄薄一层“锅巴”，就可以关火了，约1-2分钟
第5步.
面团降温至热却不烫，将室温存放的鸡蛋打散，分多次倒入面团中，用木勺拌匀，每拌匀一次，再加入下一次
第6步.
完全拌好后，捞起面糊挂在木勺上呈现倒三角状。即使滴落也非常缓慢
第7步.
用直径05.-1cm的圆形花嘴，在不沾布上挤出直径约1cm，长约10cm的圆柱形细条。放入预热好的烤箱中层，200度烤约25分钟，至鼓起并定性，表面金黄即可
第8步.
制作抹茶糖霜：将糖霜，抹茶粉，朗姆酒，水搅拌均匀，至粘稠，划过有纹路，流动但滴落缓慢的程度即可（草莓糖霜制作过程也一样）
第9步.
用泡芙条蘸取糖霜，翻转过来装饰即可