焦糖香蕉芝士蛋糕

焦糖香蕉芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态

   
2. 第2步.

   逐个加入鸡蛋搅拌均匀

   
3. 第3步.

   图为加入鸡蛋搅拌好的样子

   
4. 第4步.

   将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入酸奶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入鲜奶油搅拌均匀

   
7. 第7步.

   加入切成小块的香蕉拌匀，备用

   
8. 第8步.

   制作饼底：将全麦饼干装入厚实的袋子中擀成碎末，然后装入容器

   
9. 第9步.

   加入融化的黄油拌匀

   
10. 第10步.

    拌匀后，倒入包有锡纸的活底模具中，用勺子和手将饼底在模具底部压实，然后放入冷冻室让其凝固5分钟

    
11. 第11步.

    模具从冷冻室取出，将图7拌好的芝士糊倒入模具中

    
12. 第12步.

    制作焦糖酱：40g细砂糖+10g凉水用小锅，中火，熬煮成棕红色的焦糖（不要搅拌，可以转动锅子），然后加入30g煮热的鲜奶油搅拌均匀，这样焦糖酱就做好了

    
13. 第13步.

    将焦糖酱淋入模具中

    
14. 第14步.

    用牙签轻划表面，让其产生自然漂亮的纹路。接着在一个烤盘中注入1-2cm高的热水，然后将包好锡纸，装好面糊的模具放入烤盘中，这样水浴的方法，150-160度，烤1小时，中途缺水，可再添加热水

    
15. 第15步.

    出炉放凉后，放入冷藏室4-6小时以上脱模，装饰，食用