干佩斯(糖花膏)

干佩斯(糖花膏)的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁粉+水混合，然后隔热水融化

2. 2.

   加入糖浆搅拌均匀

3. 3.

   加入植物白油融化，并搅拌均匀（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）

4. 4.

   糖粉和gum   tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白

5. 5.

   以低速搅拌，混合成团

6. 6.

   然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯