咖啡杏仁饼干
咖啡杏仁饼干的做法与步骤
- 第1步.
将大杏仁放入烤盘中，以120度烘烤8-10分钟，出炉放凉备用
- 第2步.
室温软化的黄油用刮刀拌匀
- 第3步.
放入糖粉，用刮刀拌匀
- 第4步.
分次加入蛋液，用打蛋器拌匀
- 第5步.
分次加入咖啡液，用打蛋器拌匀
- 第6步.
低筋面粉+咖啡粉，混合筛入上一步中，然后用刮刀大致拌匀至松散状
- 第7步.
加入之前烤好的大杏仁，拌匀整形成一个面团，放在保鲜膜上大致整形一下，放入冷藏半小时，让其变硬一些更利于再次整形
- 第8步.
冷藏后的面团，更好整形，再次把它整形规整，成为细长的长方形。然后放入冷冻室1小时左右
- 第9步.
冷冻好的面团变硬，然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片，摆放在烤盘上，让饼干回温一会～然后放入170度的烤箱中层，烘烤20分钟即可出炉
小贴士
1. 添加了大杏仁的面团容易切碎，切的时候要小心切，切完后如果边缘有些许的松动，那么可以将切下来的饼干块捏一捏，让它紧实一些，如果破碎的比较厉害，可以重新捏成团，再冷冻再切。
2. 如果是用无盐黄油，就额外加些盐～
3. 咖啡液和咖啡粉，我用的是马来西亚白咖啡。用市售速溶咖啡即可
