蘑菇咸派

蘑菇咸派的做法与步骤

1. 第1步.

   酸奶+水混合均匀，挤入柠檬汁

   
2. 第2步.

   混合高粉和低粉，加入硬硬的黄油丁，用刮刀切拌或快速用手搓成松散的沙粒状；然后放入冷藏5分钟

   
3. 第3步.

   慢慢倒入步骤1的溶液，然后混合

   
4. 第4步.

   不必大力揉搓，混合成团即可。然后盖上保鲜膜，冷藏放置1小时

   
5. 第5步.

   取出后平均分成3份，每份大概100g；每一张都放在案板上，上下扑粉擀成圆形，约0.2cm厚，直径约20cm；间隔冷藏保存～待蘑菇炒好后取出～也可以事先将蘑菇炒好～

   
6. 第6步.

   蘑菇洗好，切片～入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中

   
7. 第7步.

   锅中放入橄榄油，下入洋葱，蒜片，大葱碎翻炒片刻，然后加入迷迭香百里香炒一下

   
8. 第8步.

   接着加入沥水的蘑菇翻炒，炒个1分钟左右的样子，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入约100-150g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了

   
9. 第9步.

   炒蘑菇盛出，放到不怎么热的时候，加入切丝或者剥丝的奶酪拌匀

   
10. 第10步.

    面皮从冷藏出去，如果面皮擀的比较圆可以不修边，但是我的面皮擀的太异形了，所以我修了修。修完大概19cm直径；面皮放在油纸上，中间放入馅料，旁边留出约3-4cm的边

    
11. 第11步.

    将四边向中间折，包起馅料

    
12. 第12步.

    然后在褶皱上刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度约35分钟