香嫩肉饼
香嫩肉饼的做法与步骤
- 1.
在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料，稍稍拌匀
- 2.
将漏网放在装有肉馅的盆上，豆腐切小块放在漏网中，用勺背压碾至肉馅中
- 3.
鸡蛋打成蛋液，倒1/5至肉馅、豆腐中，顺时针方向搅拌均匀至上浆
- 4.
掌中沾少许水，取一勺拌好的肉馅，揉成团后，稍稍压扁成肉饼
- 5.
锅热后倒入油，放入肉饼，大火煎至两面金黄后，加入清水（或高汤）、蒜末，盖上锅盖，待汁水收干即可
小贴士
1、在肉馅中加入除鸡蛋、豆腐、蒜之外的所有材料，稍稍拌匀
2、将漏网放在装有肉馅的盆上，豆腐切小块放在漏网中，用勺背压碾至肉馅中
3、鸡蛋打成蛋液，倒1/5至肉馅、豆腐中，顺时针方向搅拌均匀至上浆
4、掌中沾少许水，取一勺拌好的肉馅，揉成团后，稍稍压扁成肉饼
5、锅热后倒入油，放入肉饼，大火煎至两面金黄后，加入清水（或高汤）、蒜末，盖上锅盖，待汁水收干即可
