火焰椒

火焰椒的做法与步骤

1. 1.

   青、红椒洗净后擦干表皮水分，将叉子插入辣椒的一端

2. 2.

   打开炉火，将青、红椒直接放在火上烧烤，不断转动叉子，使青、红椒表皮受热均匀，烤至表皮焦黑

3. 3.

   将烤好的辣椒迅速放入干净的大碗中，蒙上保鲜膜约30秒

4. 4.

   用勺子或刀背将焦黑的辣椒皮刮除后，将青、红椒切成2-3cm的细条

5. 5.

   将泡发好的黑木耳放入开水中汆烫约1分钟后捞出沥干，改刀成2-3cm的细丝

6. 6.

   将盐、糖、生抽、香醋、香油拌成料汁后，与其他所有原料拌匀即可