川味红烧牛肉

川味红烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用

2. 2.

   将土豆、胡萝卜切成块备用

3. 3.

   锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆

4. 4.

   锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味

5. 5.

   放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出

6. 6.

   加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀

7. 7.

   加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟

8. 8.

   冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟

9. 9.

   如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可