芝士海苔蛋糕卷

芝士海苔蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用

2. 2.

   将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌

3. 3.

   将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒

4. 4.

   将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况

5. 5.

   预热烤箱170度

6. 6.

   再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌

7. 7.

   将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀

8. 8.

   将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱

9. 9.

   上下火150度25分钟

10. 10.

    在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧

11. 11.

    冷却后卷成卷，切块即可

12. 12.

    将马苏里拉芝士切成丝，放在蛋糕卷上；再撒上海苔末

13. 13.

    烤箱上下火150度；将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟，到芝士变金黄就可以了