雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用

2. 2.

   锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开

3. 3.

   转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可