姜汁黄闷鸡

姜汁黄闷鸡的做法与步骤

1. 1.

   将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用

2. 2.

   锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出

3. 3.

   加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮

4. 4.

   30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可