泡椒腰花

泡椒腰花的做法与步骤

1. 1.

   将猪腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分

2. 2.

   在猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条

3. 3.

   把切好的猪腰用水冲洗，然后沥干水分备用

4. 4.

   在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用

5. 5.

   把泡椒切成丝、大葱切成节

6. 6.

   取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用

7. 7.

   锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味

8. 8.

   然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火