虾仁蛋炒饭

虾仁蛋炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒

   
2. 第2步.

   鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液

   
3. 第3步.

   锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用

   
4. 第4步.

   把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明

   
5. 第5步.

   把西芹粒倒入翻炒片刻

   
6. 第6步.

   倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅