酸辣藕丁
酸辣藕丁的做法与步骤
- 第1步.
取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋
- 第2步.
藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用
- 第3步.
烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之
- 第4步.
再放干辣椒稍稍煸一会儿
- 第5步.
放入藕丁转大火快速煸炒
- 第6步.
边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可
小贴士
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更白嫩。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕，最好是藕尖儿。
