红烧豆腐鸡丁

红烧豆腐鸡丁的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净后，把刀横过来，把鸡肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓匀，再放一勺蚝油抓匀，最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片

   
2. 第2步.

   锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

   
3. 第3步.

   锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

   
4. 第4步.

   用锅中余油煸香蒜片和泡椒

   
5. 第5步.

   锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出

   
6. 第6步.

   用锅中余油煸香蒜片和泡椒

   
7. 第7步.

   倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

   
8. 第8步.

   煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟

   
9. 9.

   开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味

10. 10.

    出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅