农家小炒肉
农家小炒肉的做法说明
常言道：“美味在民间，好菜在农家。”
许多都市人在尝遍了各种美味之后，
开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。
农家小炒肉，
五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，
由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，
这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。
又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，
今天为了这个菜，破天荒我添饭了。
如果它出现你家餐桌上，
今天你准备添几碗饭？
有幸参加了乐扣乐扣酷菲偲维他命锅的试用大队，
这次的小炒肉就是用这个系列的长柄煎锅做的。
之前其它牌子的煎锅我也用过好几个，试用了这款后，
最近很多用到煎炒的菜我都用它了，
色彩漂亮不说，最最喜欢的是它的不粘功能，
并且我感觉这个锅因着它的不粘功能，还很省油，一举两得，哈哈。
农家小炒肉的做法与步骤
- 1.
带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片
- 2.
锅烧热，放油，入蒜片煸出香味
- 3.
放入五花肉片爆炒
- 4.
炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄
- 5.
加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒
- 6.
翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻
- 7.
加入一点点盐
- 8.
再加一点点糖提鲜
- 9.
加入少量鸡精
- 10.
翻炒均匀后，即可出锅
小贴士
1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透，才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
