红烧羊肉

红烧羊肉的做法与步骤

1. 第1步.

   羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用

   
2. 第2步.

   锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟

   
3. 第3步.

   焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干

   
4. 第4步.

   青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

   
5. 第5步.

   锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜

   
6. 第6步.

   倒入羊肉块煸炒出香味

   
7. 第7步.

   加入足量水，没过羊肉

   
8. 8.

   加入两汤匙料酒

9. 9.

   加入两汤匙老抽，一汤匙生抽

10. 10.

    放入步骤4的香料包

11. 11.

    放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味

12. 12.

    开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅