椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾的做法与步骤
- 第1步.
皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）
- 2.
青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
- 3.
锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
- 4.
炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
- 5.
倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
- 6.
撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。
2.椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。
3.家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。
4.皮皮虾，也叫濑尿虾、虾姑。
