炒五丝
炒五丝的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、红椒
- 第2步.
所有材料清洗干净，金针菇去根部，切两段；香菇泡发后，切丝；红椒去籽切丝
- 第3步.
芹菜切段、胡萝卜去皮切丝
- 第4步.
干辣椒剪成小圈。锅烧热放油，小火煸香干辣椒圈
- 第5步.
倒入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒透（大约两分钟）
- 6.
倒入芹菜段翻炒几下（大约10秒）
- 7.
倒入金针菇和红椒翻炒几下（大约15秒）
- 8.
放点糖
- 9.
放点盐
- 10.
倒入一些香醋，把所有材料翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.煸干辣椒圈的时候要用小火，否则很容易煸焦了。
2.蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜和金针菇以及红椒，炒久了芹菜不脆了，金针菇太软塌了，红椒也过熟了，就失去了好的口感。
