豉椒辣炒藕丝
豉椒辣炒藕丝的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈
- 第3步.
锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味
- 第4步.
倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
- 第5步.
加入一勺老干妈豆豉酱
- 6.
加一点盐
- 7.
再加一点点白糖
- 8.
保持中大火，翻炒均匀，出锅
小贴士
1.藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。
2.建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。
