中种吐司(冷藏发酵法)

中种吐司(冷藏发酵法)的做法与步骤

1. 1.

   中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一起揉至基本成团后

2. 2.

   加入黄油揉出膜，基础发酵一小时后

3. 3.

   分割成3份，滚圆后松弛15分钟

4. 4.

   擀成椭圆形，卷起放入吐司盒里最后发酵至8分满

5. 5.

   度，30分钟出炉