草莓夏洛蒂蛋糕
草莓夏洛蒂蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 70克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 糖 | 15克+30克 |
草莓夏洛蒂蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
草莓用搅拌机打成果泥，吉利丁用冷水泡软。（图1~3）
- 第2步.
把草莓果泥放进锅里加少许柠檬汁，放入泡好的吉利丁加热至融化并拌匀离火。（图4）
- 3.
加入酸奶酪拌匀，打发鲜奶油至7分发后与草莓果泥混合均匀。（图5~7）
- 4.
在盆里依次铺好蛋糕卷，倒入一大半拌好的草莓慕斯。（图8~9）
- 5.
放入6个草莓在慕斯馅里，倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏30分钟。（图10~11）
- 6.
将打好的芒果泥放进奶锅里加入吉利丁片加热至融化，拌入打发好的鲜奶油。（图12~13）
- 7.
取出冷藏好的草莓慕斯，把芒果慕斯倒入进去。（图14~15）
- 8.
烤一片一个蛋的海绵蛋糕，放在芒果慕斯上面放冰箱冷藏3小时以上。（图16）
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